Fromage fondu : des recettes qui font fondre tout le monde
Une tranche de fromage qui fond dans votre burger préféré ou du fromage râpé qui apporte cette touche croustillante sur un gratin. Le fromage fondu apporte toujours ce petit plus à vos plats. Quel fromage fond le mieux et comment faire une bonne fondue ? Nous avons déniché nos meilleures recettes avec du fromage fondu… pour vous !
Fromage fondu : quel fromage fond le mieux ?
Tous les fromages ne sont pas faits pour fondre. Les fromages pauvres en graisse et ceux à base de lait de brebis ne sont pas idéaux. Optez plutôt pour des fromages à pâte mi-dure à base de lait de vache avec un taux d’humidité élevé.
Nos suggestions : Passendale Fruité, Chimay à la bière, Le Poteaupré, Pas de Rouge, Dulses, Herbie, Herve Société doux ou piquant, Bouquet des Moines, Délice des Moines, Val-Dieu, Brigand, Brugge Apéro herbes rouges et Brugge Fromage d’Abbaye Abt.
Fromage fondu au four : la comfort food par excellence
Des roulades de chicons jusqu’au gratin de pommes de terre en passant par la lasagne… tous ces plats n’échappent pas au fromage fondu… sous forme de sauce au fromage ! Lancez-vous dans la préparation d’une sauce au fromage onctueuse, facile à faire en 6 étapes !
Envie d’une bonne fondue ? Aux fromages de chez nous, évidemment
Une fondue peut difficilement décevoir. On rassemble la famille, les amis, on pose le caquelon au milieu de la table et on trempe ! Et que ceux qui pensent que la fondue ne se fait qu’avec des fromages suisses ou français se détrompent ! Nos astuces et recettes vous montrent comment faire une délicieuse fondue aux fromages d’ici. Vous avez un caquelon ? Testez alors notre recette au fromage de Nazareth, Brugge Vieux et Pas de Bleu. Pas de caquelon ? Faites fondre du fromage 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C et servez avec des gressins et des légumes.
Fromage fondu au barbecue
On peut tout à fait faire fondre du fromage au barbecue, mais pour éviter qu’il ne disparaisse pitoyablement dans les cendres, il faut choisir le bon. Optez donc ici pour des fromages à pâte dure que vous couperez en tranches épaisses et que vous ferez griller des deux côtés. Le berloumi, la version belge du halloumi, est idéal à poêler ou à griller. Vous pouvez aussi faire fondre les fromages doux et à pâte mi-dure au barbecue, mais alors dans un petit caquelon.
Astuce : cuisinez bio et/ou local !
Tous les ingrédients présents dans les recettes se trouvent en version bio tout aussi succulente dans votre magasin. Ou rendez-vous directement chez votre producteur local !
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