Recette de bruschetta : 10 variantes pour plus de plaisir
Une bruschetta (prononcé brousketta) est la bouchée apéritive idéale ! Rapide, simple et tellement bonne ! De plus, on peut la préparer à l’avance pour passer un maximum de temps avec ses invités… que demander de plus ? Vous voulez trouver une recette de bruschetta facile ? Suivez le guide.
Quel pain à bruschetta choisir ?
Le pain à bruschetta idéal, c’est la ciabatta. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel reste de pain que vous avez à la maison. Coupez-le en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis grillez-les brièvement au four ou sur le barbecue. Ainsi, l’extérieur devient bien croustillant alors que la mie reste tendre. Lorsque votre pain est grillé, frottez-le avec une gousse d’ail. Voilà, votre base de bruschetta maison est prête !
Recette bruschetta italienne : LE classique
Maintenant que le pain est prêt, on peut s’attaquer à ce qui nous intéresse : la garniture ! Le classique des classiques est sans aucun doute la bruschetta tomate. Vous voulez préparer une bruschetta italienne traditionnelle dans les règles de l’art ? Choisissez alors des tomates charnues mûres ou des tomates allongées. Pelez-les, puis éliminez un maximum de graines. Vous pouvez aussi opter pour des tomates cerises, sans les peler évidemment.
Variantes de la bruschetta
La bruschetta tomate est la plus connue, mais ce n’est que le sommet de l’iceberg. Il existe au moins une recette de bruschetta par région d’Italie… ça vous donne une idée ! De la bruschetta à la mozzarella à celle à l'origan, chaque région a sa spécialité, donc pourquoi se priver ? On peut aussi réaliser nos bruschettas avec de bons ingrédients de chez nous.
- Vinaigre balsamique, chicon et jambon fumé : le trio gagnant pour cette bruschetta aux chicons et jambon (sur pain ciabatta bien sûr).
- Surprenez vos convives en leur servant une bruschetta au dessert : la french bruschetta est le mariage parfait entre le pain perdu et la salade de fruits. Croyez-nous : ça fait un malheur.
- Le poisson ne doit pas rester en reste ! Que pensez-vous d’une bruschetta à la sole ? Original, non ? Une touche de raifort et quelques câpres se chargeront d’ajouter une note de peps.
- Le fromage bleu et les poires : une équipe de choc dans les salades… oui, mais pas seulement : testez cette bruschetta à la salsa de poires, un régal !
Vous avez testé la bruschetta tomate ou la bruschetta italienne ? Vous avez-vous-même une idée de bruschetta ? Si vous préparez une bruschetta maison, nous voulons voir le résultat… via Facebook, Instagram ou Twitter, sans oublier le hashtag #biendecheznous !
