Conserver les courgettes au réfrigérateur et au congélateur
Pour conserver les courgettes, vous avez différentes possibilités. Heureusement d’ailleurs, car vous souhaitez également profiter de ce savoureux légume durant les mois d’hiver. Grâce à ces conseils de conservation, cela ne posera aucun problème !
COMMENT CONSERVER LES COURGETTES ?
La courgette est une plante d’origine tropicale. Par conséquent, elle ne supporte pas les basses températures. Ce qui la rend même un peu amère. L’endroit de conservation idéal est la cave, à une température d’environ 10°C.
COMBIEN DE TEMPS LA COURGETTE RESTE-T-ELLE BONNE ?
- Conserver vos courgettes au réfrigérateur n’est pas une bonne idée
- La cave constitue un meilleur endroit de conservation, où la courgette peut se garder une semaine.
- Au congélateur, la courgette se conserve bien pendant 12 mois.
PUIS-JE CONGELER DES COURGETTES ?
Congeler des courgettes est une excellente idée si vous souhaitez les conserver longtemps. Rincez correctement les courgettes, coupez-les en rondelles et blanchissez-les pendant 2 minutes. Laissez-les ensuite refroidir sous l’eau froide puis laissez les morceaux de courgettes égoutter sur une grille.
Il est préférable que vous procédiez à la congélation des courgettes en deux phases. Tout d’abord, placez les rondelles les unes à côté des autres sur un plat et congelez-les de cette façon. L’avantage de cette méthode est que les rondelles ne colleront pas ensemble.
Ensuite, pour économiser de l’espace dans votre congélateur, placez les rondelles surgelées dans un sac ou une boîte de congélation. Lorsque vous aurez envie de courgettes, vous n’aurez qu’à sortir du sac le nombre de rondelles dont vous aurez besoin. Le reste pourra alors retourner au congélateur sans aucun problème.
CONGELER VOS PLATS À BASE DE COURGETTES
Il existe de nombreux plats à base de courgettes et une grande partie de ceux-ci sont faciles à congeler. Vous faites ainsi d’une pierre deux coups. Non seulement vous pouvez conserver plus longtemps ces savoureuses courgettes, mais vous avez également des plats prêts à manger lorsque vous en avez envie.
Une soupe de courgettes, un gratin ou une simple, mais délicieuse purée de courgettes sont quelques exemples.
CONSERVES DE COURGETTES, EST-CE UNE BONNE IDÉE ?
Faire des conserves de courgettes est encore une autre façon de les garder plus longtemps.
- Coupez les courgettes en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un plat, saupoudrez-les de sel et laissez-les égoutter toute une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, placez les morceaux dans un tamis de sorte que toute l’humidité puisse s’écouler. Ensuite, répartissez les morceaux dans plusieurs bocaux.
- Portez 2 verres de vinaigre avec un demi-verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre à ébullition. Versez ensuite le mélange sur les courgettes dans les bocaux de sorte qu’elles soient totalement noyées.
- Laissez refroidir, fermez les bocaux et c’est tout.
Fan de courettes ? Découvrez vite nos nombreuses recettes à base de courgettes.
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