Chou frisé
Le chou frisé est l’une des nombreuses et délicieuses variétés de choux cultivées par nos producteurs belges. Le chou frisé possède des feuilles vert foncé frisées. Son arôme de chou très marqué est très apprécié lors des froides journées. Ce qui est parfaitement logique, car c’est un légume automnal et hivernal par excellence.
Qualité
Le chou frisé frais arbore une belle couleur verte et le bord de ses feuilles est largement frisé. N’achetez pas un chou frisé jaune, flétri, abîmé ou dont les feuilles sont pourries. Vous en trouverez durant les mois d’automne et d’hiver.
Préparation
En purée ou en potée, le chou frisé est fantastique. En soupe aussi. Prévoyez-en suffisamment, car le chou se réduit fortement pendant la cuisson.
Santé
Le chou frisé est un légume et cadre donc parfaitement avec une alimentation saine. Comme tous les légumes ne contiennent pas les mêmes nutriments, il est important de varier.
Préservation
Au réfrigérateur, un chou frisé se conserve une semaine environ.
