Préparation
Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
Mettez à chauffer un wok sur le feu. Pelez les gousses d’ail et jetez-les dans le wok avec l’huile de sésame afin qu’elles libèrent leurs arômes.
Émincez les jeunes oignons en rondelles et le piment rouge en tout petits dés.
Coupez le poulet en lanières et faites dorer celles-ci sur toutes les faces. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et la moitié des jeunes oignons et du piment. Remuez jusqu’à ce que toute la préparation soit cuite.
Baissez le feu et incorporez la pâte de curry et la crème aigre à la cuillère. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez encore mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les noix de cajou et hachez-les.
Servez ce wok avec un bol de riz et décorez par les jeunes oignons, le piment restant et finalement de quelques pluches de coriandre et de noix de cajou grillées.
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