Akelei werd opgericht in 1982 als familiebedrijf door Greet en Johan. Het was vanaf de start een pionier in de biologische landbouw in Vlaanderen. Doorheen het seizoen worden er meer dan 60 verschillende groenten geteeld, van fijne bladgewassen en oude tomatenrassen tot de grotere teelten als prei, aardappelen en pompoenen. Dit alles met veel zorg voor de bodem, de gewassen en de natuur. Al vanaf het begin werd ook de eigen zaadvermeerdering van groenterassen hoog in het vaandel gedragen. Zo ontwikkelden ze door jarenlange selectie verschillende bedrijfseigen rassen zoals hun Mechelse blauwgroene prei, en houden ze traditionele streekrassen als de Putse witte selder in stand. 
De groenten worden te koop aangeboden in de hoevewinkel en op de zondagsmarkt in Heverlee. In 2021 werd Akelei uitgebreid met een verwerkingstak; een deel van de groenten wordt verwerkt tot ingemaakte en verse bereidingen voor rechtstreekse verkoop.