In de jaren 80 werden er al asperges geteeld door de ouders van Luc Lavrijsen. Met veel liefde zetten Luc en zijn vrouw Sofie vandaag deze aspergeteelt verder. Meer nog, na de bedrijfsovername in 2014 volgde er een uitbreiding in het aantal asperges en gingen ze aan de slag met nieuwe productiemethoden. Met het oog op een vervroegde aspergeoogst, begon Aspergehoeve Lavrijsen te experimenteren met de teelt in een serre en met het opwarmen van de aspergebedden.

Wanneer de asperges weer in rust gaan, is het tijd om de bramen en bessen te oogsten. Deze worden rechtstreeks van het veld verkocht aan de groothandel. Op aanvraag worden de bessen en bramen ook verkocht aan particulieren.

In december 2019 werd er ook zelfgekweekt grondwitloof toegevoegd aan het assortiment.