Renilda Arnouts beschrijft zichzelf als een echte boerendochter. Samen met haar man Leo Stevens nam ze het melkveebedrijf over van haar ouders. Toen de kinderen uit het huis gingen, zocht Renilda een nieuwe bezigheid. Zo begon ze met het maken van haar hoeve-ijs. Ze volgde enkele lessen en begon met een kleine machine van 3 liter.

Vandaag bezit IJsboerderij 't Akkerhof nog maar één koe, want Renilda en Leo zijn eigenlijk al op pensioenleeftijd. Toch voorziet de koe haar van meer dan genoeg melk om haar heerlijk hoeve-ijs te produceren.