Je kan het Vaarthof vinden in Schoten, vlakbij Antwerpen. Het bedrijf is vooral gekend voor haar biologische asperges, hun rauwe melk uit de melktap en hun verdeelpunt van biologische groente- en fruitpakketten. Zaakvoerder Patrick Robeyns en zijn echtgenote Marijke Spruyt investeren er al jarenlang in de korte keten.

Tijdens zijn jeugd ging zaakvoerder Patrick regelmatig helpen bij boeren in de buurt. Hij kreeg de smaak te pakken en volgde een graduaat landbouw. Hij startte zijn carrière als leerkracht landbouw aan Pito Stabroek.

Daarna kocht hij een stuk landbouwgrond aan. Patrick ontdekte dat er al asperges op het land groeiden en zette deze teelt verder. 25 jaar later teelt hij ze nog steeds, maar sinds 2010 schakelde hij over op biologische teelt. Ook groenten werden aan het teeltplan toegevoegd.

De asperges worden verkocht in de pop-up-aspergewinkel van het koppel. Dit van half april tot half juni. De rest van het jaar is het Vaarthof een verdeelpunt voor biologische groente- en fruitpakketten en kan je er verse, rauwe melk en aardbeien verkrijgen.

Patrick en Marijke verwijzen naar hun hoevewinkel als bio- en boerderijwinkel. Waar het kan kiezen ze voor biologisch, afhankelijk van het aanbod en de nabijheid. Ook voor biologische aardappelen en eitjes weten de mensen de weg naar het Vaarthof te vinden.

Daarnaast is er op het bedrijf ook een klein perceeltje met kleinfruit, waarvan heerlijke confituren worden gemaakt met weinig suiker, maar superveel smaak.