Pajottenlander ontleent zijn naam aan de streek waar het in 1987 werd opgericht: het groene en glooiende Pajottenland in het hart van België.

Deze streek is bekend voor haar vele boomgaarden en fruitteelt, die Pajottenlander combineerde met hun passie voor ecologie, biologische landbouw en hoogstamboomgaarden. Zo ging de appel aan het rollen en evolueerde Pajottenlander tot de toonaangevende speler in biologische fruitteelt, verwerking en handel die het vandaag is, met een aanbod van meer dan 20 fruitsappen, maar ook groentesappen, vlierbloesemdrank, haverdranken en fruitbereidingen.