What products can you find here?

Elke ochtend en avond worden de geiten gemolken! Om 7 uur ’s morgens en 19 uur ’s avonds. De koeien worden gemolken met een melkrobot, deze draait een hele dag door, de meeste koeien komen vrijwillig 2 à 3 keer naar de melkrobot. meer mogen ze niet, dit zou niet meer zo gezond voor de dieren zijn.

Na het melken gaat de melk via leidingen onder de grond direct naar de koeltank in de kaasmakerij. De melk wordt hier gekoeld.

Na 3 melkbeurten gaan we de kaas verkazen. Ze gaan de melk opwarmen, daarna stremsel en zuursel aan toevoegen.

Na 24 uur is de melk geschift, een vast gedeelte genaamd ‘wrongel’ en een waterig gedeelte genaamd ‘wei’.

Vanaf hier verschillen de processen met welk kaasje ze nu willen verkrijgen.

Om bv. een kruidenkaasje te maken hebben ze droge wrongel nodig. Ze gaan daarom de wei wegpompen van onze wrongel, dit gebeurt met een grote zeef. De wei dat vol eiwitten zit geven we aan de koeien om te drinken! Ze zijn hier gek op en zo wordt er niets verspild.

Als de wrongel uitgeperst is wordt dit eerst gekoeld, en dan kunnen ze hun ingrediënten erin mengen, in de planeetmenger. Na het mengen gaan ze de kaasjes afvullen, worden ze geseald en begast voor een langere houdbaarheid te verkrijgen.

Ze worden daarna op de etiketeer machine gezet, de potjes krijgen een boven- en onder etiket.

Ook het ontwerpen van de etiketten en kiezen van de verpakking hebben ze allemaal zelf gekozen.

Hierna worden ze in doosjes verpakt het pallet op en klaar voor transport.