De zaakvoerster van 't Legumenhofke is Greet, een enthousiaste bioboerin en mama van twee toffe tieners. Al vanaf de geboorte van haar kinderen maakten zij en haar partner de keuze voor stoffen luiers, biologische  zeep, ecologisch wasmiddel en ook biologische voeding.  Het was instinctief een beschermende keuze naar hun gezondheid toe.

Na een tijdje begon Greet te beseffen dat het niet logisch was om begaan te zijn met hun gezondheid maar niet met hun leefomgeving. En toen ging de bal aan het rollen. Greet koos bewust voor de CSA-formule, waarbij er zo'n mooie band ontstaat tussen boerin en klanten en er met respect met elkaar wordt omgegaan. Greet krijgt een vast inkomen, de klanten krijgen een mooie oogst en er wordt niets weggegooid. 

't Legumenhofke bestaat ondertussen 10 jaar. Ze zijn geëvolueerd naar een landbouweducatief project waar zowel individuen als groepen als scholen als studenten komen bijleren over biologische landbouw. 

Een groentenveld met een hart is het geworden!  De aandeelhouders maken deel uit van de werking en maken het veld tot een unieke plek waar je kan gaan helpen of tot rust kan komen.  Ook vrijwilligers en zorgvragers vinden de weg naar het veld. Ieder kan zijn/haar steentje bijdragen op een eigen gekozen manier.

Een natuurlijke vorm van landbouw, met respect voor boer en voor consument en hun beider welzijn, maakt voor Greet het plaatje compleet. Ondertussen zijn ze een heus team geworden: twee boerinnen en heel wat helpers die elke dag genieten van wat ze doen - het werken met de natuur en het opboksen tegen grote winkelketens is zeker niet altijd eenvoudig maar de passie is groot.