De Roskamhoeve is een gemengd landbouwbedrijf in het centrum van Merelbeke, uitgebaat door de familie Thienpont-D’Oosterlinck. Op dit familiebedrijf streeft men naar een zo kort mogelijke voedselketen. Dit start al bij het vee, deze krijgen voornamelijk voeders die op eigen velden worden geproduceerd zoals maïs, gras(klaver), voederbieten en granen. Er wordt geëxperimenteerd met nieuwe teelten zoals veldbonen om de aankoop van extern voeder te beperken. Een deel van de melk wordt vervolgens zelf verwerkt tot zuivelproducten en deze worden verkocht in de hoevewinkel op de boerderij.