Vader Gaston Saelens was melkveehouder. Kort na het samenwerken van vader en zoon werd er beslist om over te stappen van melkkoeien naar zoogkoeien.

Enkele jaren na de bedrijfsovername bouwden Paul en Lydie een nieuwe stal zodat dat het werken met de dieren minder arbeidsintensief en veiliger werd. Langzaam groeide de interesse om zelf dieren te verwerken tot vlees en werden ze hierbij erg gesteund door hun nonkel, die beenhouwer was. In 2005 beslisten ze om de woning aan te passen en een ruimte te verbouwen tot verwerkings- en winkelruimte. Vanaf dan ontstond de naam hoeveslagerij ‘Ten Halve’.

Paul en Lydie Saelens – Wuyts van Hoeveslagerij Ten Halve hebben 2 kinderen, Jan en Wouter. Ze wonen in Herent en hebben een akkerbouwbedrijf met daarnaast vleesvee en een thuisverkoop van aardappelen en vlees.

Sinds 2010 heeft zoon Wouter de famillietraditie verder gezet en werkt hij mee in het bedrijf . Al zes generaties lang werd de oudste zoon in rij landbouwer.