Als gepassioneerde landbouwer trad Peter Van Belleghem in de voetsporen van zijn vader, Louis Van Belleghem zoals hij gedaan heeft bij zijn vader. Alle knepen van het vak werden van generatie tot generatie overgedragen. En zo baat Peter Van Belleghem samen met zijn vrouw, Nathalie Deloddere de ouderlijke hoeve uit gelegen in Westkapelle nabij Knokke-Heist.

De benaming “Jacobinessenhoeve” klinkt voor velen wel vertrouwd in de oren omdat in Brugge de Jacobijnessenstraat bestaat waar vroeger een machtig nonnenklooster stond. De oudste vermelding dat de hoeve bezit was van het klooster, gaat terug tot kort voor 1609. De verkoop van de hoeve ging wellicht samen met de afbraak van het klooster door de Franse bezetters (18e à 19e eeuw). Maar wanneer op de plaats van de huidige Jacobinessenhoeve een eerste landbouwnederzetting werd gebouwd, is niet geweten. De hoeve werd in haar lange geschiedenis verschillende malen overgenomen en zo werd het eigendom van mijn overgrootvader, Louis Van Belleghem (senior) in 1934. Er is veel veranderd over de jaren maar de kennis voor ambachtsproducten wordt al vier generaties lang overgedragen. Dit zorgt voor kwaliteitsproducten die met liefde gemaakt worden.