Het Traagste Brood ontwikkelt in vijf rustmomenten zijn intrigerende smaak. Echt smaakvol brood herken je van bij de eerste beet omdat het zelfs geen beleg nodig heeft om voluit te smaken, wat boter of olijfolie en een beetje grof zout maken er al een feest van.

Marc van Eeckhout en Lutgart Lyen van Broodnodig zijn als bakker een compleet andere weg ingeslagen: ze selecteren granen die bijna verdwenen waren voor onvergetelijke smaken en beter verteerbare gluten. Ze zaaien samen met wel 8 lokale boeren en wekken zo de lokale broodketen opnieuw tot leven. Op 90 testveldjes in het dorp Hofstade telen ze met veel liefde en geduld evenveel soorten authentieke granen om de boeren zuiver zaaigoed te garanderen. De verborgen graansmaken bevrijden ze door een eigen maalprocedé.

Bijna waren we vergeten hoe lekker brood kan zijn.