Geroosterde butternut met kaasspread

Halveer de butternut en verwijder de pitjes en de draadjes.  
Snijd beide helften in de breedte in stukken van 3 cm.

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Pers er de teentjes knoflook over uit. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.  

Bedruppel met olijfolie en hussel alles goed onder elkaar. Steek er enkele takjes rozemarijn tussen en zet 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Blend alle ingrediënten voor de spread glad. Kruid met peper en zout.  

Hak de peterselie en de noten fijn.

Haal de pompoen uit de oven. Schep de kaasspread op een bord en strijk mooi open. Leg er de pompoenstukken nonchalant op en werk af met de gesnipperde peterselie en de noten.