Translation not available
This page has not been translated for the selected language.
![Krokante hersentjes met een sausje van pickles, mayonaise en zure room Gepanneerde en krokant gebakken hersentjes liggen op een schoteltje te wachten om opgegeten te worden. We serveren ze met een dipsausje op basis van mayo en zure room met pickles erbij.](/sites/default/files/styles/960w_ratio_2_1/public/images/Krokante%20hersentjes%20met%20een%20sausje%20van%20pickles%2C%20mayonaise%20en%20zure%20room%2002.jpg?itok=kR5JD7v8)
![Krokante hersentjes met een sausje van pickles, mayonaise en zure room Gepanneerde en krokant gebakken hersentjes liggen op een schoteltje te wachten om opgegeten te worden. We serveren ze met een dipsausje op basis van mayo en zure room met pickles erbij.](/sites/default/files/styles/750w_ratio_6_5/public/images/Krokante%20hersentjes%20met%20een%20sausje%20van%20pickles%2C%20mayonaise%20en%20zure%20room%2002.jpg?itok=x8yPvFxw)
Préparation
Spoel de hersenen grondig en lang tot het water helder genoeg is. Dep ze droog.
Breng 1 liter water met 1 bouillonblokje aan de kook en kook hierin de varkenshersenen 5 minuten. Haal uit de bouillon en laat afkoelen.
Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.
Doe de spek in een blender en hak fijn.
Rasp de kaas. Meng de panko met het spek en kaas.
Snijd de hersenen in grove stukken of plakken. Wentel ze door de bloem, daarna door de geklutste eieren en eindig door het pankomengsel.
Bak ze in een laagje olie goudbruin en krokant.
Meng alle ingrediënten voor het sausje.
Serveer de krokante hersenen met het sausje.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.