Translation not available
This page has not been translated for the selected language.
![Gegrilde schelvis met aubergine en mosterddressing Een groot ovaal bord staat op tafel met de gebakken vismoten erop, samen met de gebakken aubergineschijfjes. De mosterpot van Tierenteyn staat er langs, samen met het gemaakt mosterdsausje. Het gerechtje werd afgewerkt met verse oreganoblaadjes.](/sites/default/files/styles/960w_ratio_2_1/public/images/Gegrilde%20schelvis%20met%20aubergine%20en%20mosterddressing%2002.jpg?itok=C9_XVR_n)
Préparation
Snijd de aubergine in de breedte in plakken van ongeveer een 0,5 cm dik.
Pers twee teentjes knoflook en roer er een scheutje olijfolie en de oregano onder. Hussel er de aubergineplakken onder en laat een half uurtje marineren.
Maak de marinade voor de vis. Pers de knoflook en meng er het komijnpoeder, paprikapoeder, citroensap en de olijfolie onder. Kruid met peper en zout. Bestrijk er de visfilets mee en laat 10 minuten marineren.
Maak de dressing voor de aubergine: meng de mosterd onder de mayonaise en voeg het citroensap en de olijfolie toe.
Gril de aubergineplakken een 5-tal minuten per kant tot ze mooi goudbruin zien.
Gril ook de visfilet zo’n 5 à 6 minuten per kant op de barbecue. Gebruik eventueel een stuk aluminiumfolie of een geperforeerd schaaltje.
Leg de aubergines en de vis op een serveerschaal. Werk af met de verse oregano en geef er het sausje bij.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.