Shakshuka: eenvoudig, snel klaar en k-ei-lekker

De combinatie van zacht gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus maakt shakshuka tot een populair gerecht. Ook hier bij ons. Doet de naam niet meteen een belletje rinkelen, maar ben je wel benieuwd hoe je zelf shakshuka kunt maken? Dan zijn onze bereidingstips en shakshuka-recepten beslist iets voor jou. 

Shakshuka voor beginners: wat heb je nodig?

Over de precieze herkomst van shakshuka wordt gediscussieerd. Volgens sommige bronnen verspreidde dit gerecht zich vanuit Ottomaans Turkije naar Spanje en het Midden Oosten. Andere bronnen zeggen dan dat de oorsprong in Marokko of Jemen ligt. Het shakshuka-gerecht heeft buitenlandse roots, maar je kunt het perfect klaarmaken met ingrediënten van bij ons.

De schoonheid van deze bereiding ligt in de eenvoud, maar de kwaliteit van de ingrediënten is cruciaal. De eieren zijn de ster van de show! Gebruik verse eieren voor het beste resultaat. Het aantal eieren is afhankelijk van het aantal porties.

Vergeet de kant-en-klare sauzen. De essentie van dit gerecht zit in het creëren van een smaakvolle tomatensaus. Dit heb je nodig:

• Tomaten: de basis van je saus. Gebruik rijpe, sappige tomaten. Gepelde tomaten uit blik zijn een handige optie, maar vers gepureerde tomaten leveren een intensere smaak. Ongeveer 1 kg tomaten is een goede hoeveelheid voor 4 personen.
• Uien: een zoete ui, zoals een rode ui, voegt zoetheid en diepte toe aan de saus. Een kleine tot middelgrote ui, fijngehakt, is voldoende.
• Pepers (chilipeper of paprika): de pittige kick van shakshuka komt van de chilipeper. Pas de hoeveelheid aan je smaak aan - begin met minder en voeg meer toe als je het pittiger wilt.
• Knoflook: een essentieel ingrediënt dat een rijke smaak aan de saus toevoegt. Twee à drie teentjes knoflook, fijngehakt of geperst, zijn perfect.
• Specerijen: het smaakprofiel wordt bepaald door de specerijen. Komijn, paprikapoeder (zoet of gerookt), koriander en kurkuma zijn klassieke keuzes. Experimenteer met andere specerijen zoals gember of cayennepeper om je eigen twist te geven.
• Olijfolie: een goede kwaliteit olijfolie is onmisbaar voor de smaak en textuur van de shakshuka.

Shakshuka maken in 5 stappen

Nu we de ingrediënten hebben behandeld, is het tijd om de shakshuka te maken. Volg deze stappen: 

1. De saus voorbereiden: verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en fruit ze tot ze zacht en glazig zijn. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en chilipeper toe en bak even mee.
2. De specerijen toevoegen: voeg de komijn, paprikapoeder, koriander en kurkuma toe en bak ze kort mee om hun aroma's te versterken.
3. De tomaten toevoegen: voeg de gepureerde of geplette tomaten toe aan de pan. Breng de saus aan de kook en laat ze vervolgens op laag vuur minstens 15 à 20 minuten sudderen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. De saus moet indikken en een rijke smaak ontwikkelen.
4. De eieren toevoegen: maak kleine kuiltjes in de tomatensaus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Dek de pan af met een deksel en laat de eieren 5 à 7 minuten zachtjes pocheren tot het wit gestold is en het eigeel nog zacht is.
5. Serveren: garneer de shakshuka met verse kruiden zoals koriander of peterselie en eventueel een scheutje olie. Serveer het gerecht direct uit de pan met vers gebakken brood om de heerlijke saus op te soppen.

Varieer met shakshuka: van ontbijt, lunch tot avondeten

Shakshuka is gekend als ontbijtgerecht, maar je kunt het ook als lunch of ’s avonds eten. Voeg ingrediënten toe in functie van het moment en je voorkeur.

• Zin in een shakshuka met vlees? Met gehakt of worstjes geef je het gerecht extra hartigheid.
• Een vegetarische variant? Voeg extra seizoensgroenten zoals courgette, aubergine of paprika toe. Probeer eens onze shakshuka met spinazie.  
• Bijgerechten: serveer met een frisse salade, aardappelen… 
• Broodkeuze: wissel af tussen klassiek brood, stokbrood, pitabrood, naanbrood… 

Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Ken jij nog een recept voor shakshuka?

Of heb je nog vragen over onze recepten? Laat het weten via onze Facebook-pagina of via Instagram met #lekkervanbijons of tag onze kanalen.

Blijf op de hoogte van onze laatste nieuwtjes en zet ook onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.