Soupe d’asperges, crostinis et pesto

Versez tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mixez pour obtenir un mélange onctueux.

Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive.

Versez le bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez les asperges et laissez cuire pendant 15 minutes.

Mixez au mixeur plongeur.

Badigeonnez les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive.

Faites griller au four ou sur un grill jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Servez votre soupe garnie de roquette avec les crostinis et le pesto.