Tapenade van kastanjechampignons

Rooster de zonnebloempitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en houd ze apart.

Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd ze in kleine stukjes. Rooster ze enkele minuten in een pan gaar.

Hak intussen de olijven, kappertjes en zonnebloempitten fijn. Snipperde bieslook fijn en meng alles in een kom door elkaar. Dit kan overigens ook door alles kort fijn te malen met een keukenmachine, maar zorg dat de tapenade niet helemaal fijngemalen wordt.

Maak de tapenade smeuïg met de olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en versgemalen peper.