Le secret d'entrées légères et savoureuses
Bien commencer c'est déjà la moitié du travail accompli, et cela vaut également pour un repas réussi. L'entrée est donc une étape importante. Une bonne entrée doit éveiller l'appétit des convives sans leur donner un sentiment de satiété. Mais comment réaliser une entrée de ce genre ?
Règles de base pour une entrée réussie
- L'entrée ne doit pas être trop lourde. Employez des ingrédients légers tels que du poisson frais ou des légumes cuits à la vapeur et évitez les aliments frits.
- Adaptez votre entrée en fonction de votre plat. Le plat au menu est copieux ou plutôt sucré ? Choisissez alors une petite entrée toute en fraîcheur.
- Ne servez pas trop de pain avec l'entrée.
- Vous prévoyez également de la soupe à table ? Il est toujours préférable de servir d'abord l'entrée froide et ensuite l'entrée chaude.
- Les entrées froides font gagner du temps en cuisine et vous permettent de consacrer plus de temps à vos convives. Vous pouvez préparer tous vos ingrédients à l'avance. Il ne vous restera alors plus qu'à dresser les assiettes quand vos invités arrivent.
Testez ces entrées saines et équilibrées
Une entrée, un plat principal, un dessert... Un dîner risque d'entrainer un sentiment de lourdeur. Les entrées équilibrées peuvent remédier à cela.
- Si vous aimez manger du pain au moment de l'entrée, optez alors pour du pain complet. C'est également parfait pour une bruschetta si vous le faites rôtir dans une poêle ou au grille-pain.
- Si vous optez pour une salade, intégrez-y beaucoup de légumes ou associez avec des morceaux de fruit.
- Une entrée à base de poisson est également un choix judicieux. Cela donne de la saveur, de la légèreté tout en étant bon pour la santé et cela apporte une touche festive.
Entrées festives et originales
Lors des jours de fête, les entrées peuvent être évidemment un peu plus spéciales et festives.
- Le cocktail de crevettes est une entrée classique qui rencontre toujours un franc succès (surtout à Noël). N'hésitez pas à le revisiter à votre façon. Vous pouvez par exemple y ajouter de la mousse de cresson. Et saviez-vous que les crevettes se marient parfaitement avec le concombre, la pomme, la courgette et le poireau ?
- Outre les crevettes, les coquilles Saint-Jacques représentent également une entrée typique des fêtes. Celles-ci s'associent très bien avec des fraises et du caramel, ou une fois cuite avec un peu de lard grillé.
Vous ne mangez pas de viande ? C'est parti pour une entrée végétarienne
Une entrée végétarienne ne signifie pas que l'on doit renoncer au goût, bien au contraire. En intégrant différentes épices fraîches, une entrée végétarienne peut être synonyme d'une véritable explosion de saveurs.
- Du thym dans cette salade de pommes de terre
- Du basilic dans une tartare de tomate, basilic et pignons de pin
- Un beurre aux herbes fraîches est plus savoureux que du beurre classique. Sur une petite tranche de pain ou baguette grillée ou dans une soupe (fabuleux dans une soupe à la tomate ou aux poivrons). Un beurre aux herbes (appelé aussi beurre maître d'hôtel) est facile à réaliser soi-même avec du beurre, du poivre, du sel et des épices au choix telles que de l'ail, de la ciboulette, du persil ou de la coriandre.
Outre ces entrées très aromatiques, nous avons encore un tas d'autres entrées végétariennes à vous proposer :
Montrez-nous vos alléchantes entrées !
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