![Tomatensoep met balletjes Heerlijk gemaakte tomatensoep staat uitgeschenkt op tafel in twee soepborden. De balletjes drijven in de soep en is afgewerkt met peterselie. Brood en lepels liggen langs het bord, klaar om te slurpen.](/sites/default/files/styles/960w_ratio_2_1/public/images/Tomatensoep%20met%20balletjes%20%282%29.jpg?itok=Y6mEKOA1)
![Tomatensoep met balletjes Heerlijk gemaakte tomatensoep staat uitgeschenkt op tafel in twee soepborden. De balletjes drijven in de soep en is afgewerkt met peterselie. Brood en lepels liggen langs het bord, klaar om te slurpen.](/sites/default/files/styles/750w_ratio_6_5/public/images/Tomatensoep%20met%20balletjes%20%282%29.jpg?itok=fNsXdOB2)
Préparation
Émincez l’oignon, les poireaux et le céleri et faites-les revenir au beurre.
Une fois les légumes translucides, incorporez-y le concentré de tomates.
Ajoutez les tomates fraîches coupées en morceaux et le bouillon de volaille et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir doucement pendant un quart d’heure.
Pendant ce temps, façonnez des boulettes avec la viande hachée.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire un moment. Elles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
Mixez la soupe et ne rectifiez son assaisonnement qu’ensuite.
Ajoutez les boulettes et réchauffez le tout.
Servez la soupe parsemée de persil fraîchement haché.
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