zeeduivel panklaar maken

• leg de zeeduivel op zijn rug en snijd het leerachtig vel weg van de kop naar de staart
• snijd tegen het visvlees aan
• draai de vis om en steek het mes door aan de staart
• werk dan verder van staart naar kop
• snijd telkens vlak tegen het visvlees weg
• haal het vel er volledig af
• ook de vliezen moeten nog weggesneden worden
• laat de vis zeker op de graat om dit klusje te klaren
• snijd tegen het vlies omhoog tot het visvlees volledig wit ziet

zeeduivel fileren

• zeeduivel is makkelijk te fileren
• snijd gewoon vlak tegen het kraakbeen
• snijd de filets in mooie porties