Préparation
Coupez le chapeau des tomates et videz la pulpe à l’aide d’une cuillère.
Versez du sel dans les tomates, puis posez-les à l’envers sur du papier absorbant. Le sel va ainsi éliminer l’eau excédante des tomates.
Ciselez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans du beurre pour les rendre translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire 2 minutes.
Incorporez ensuite l’oignon et les champignons au haché de viande.
Ajoutez la chapelure (gardez-en un peu pour la fin), la sauce anglaise, l’œuf, le fromage et le persil haché. Assaisonnez avec une bonne dose de sel et de poivre et mélangez bien.
Posez quelques feuilles d’épinards dans les tomates, puis remplissez les tomates avec le haché et placez-les sur une plaque ou dans un plat pour le four.
Versez un peu de beurre fondu sur le tout, puis un peu de chapelure supplémentaire.
Enfournez les tomates pendant 30 petites minutes à 160 °C.
Servez avec une salade relevée.
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