Spécialités

Ratte

Utilisation : salades, ragoûts, rissolée, en chemise
Forme du tubercule : haricot
Couleur de la chair : jaune
Couleur de peau : jaune
Maturité : semi-précoce

Vitelotte: avec sa peau et sa chair violettes, la Vitelotte est très décorative dans les préparations culinaires.

Utilisation : en chemise ou rissolée
Type de cuisson : farineuse
Forme du tubercule : ovale
Couleur de la chair : violette
Couleur de peau : violette
Maturité : tardive

Bergerac: cette pomme de terre truffe s’adresse à un marché de niche et est fréquemment utilisée dans les cuisines des grands chefs.

Utilisation : en chemise, rissolée, en chips
Type de cuisson : farineuse
Forme du tubercule : ovale
Couleur de la chair : violette
Couleur de peau : violette
Maturité : demi-tardive

Corne de Gatte: cette petite pomme de terre oblongue est très appréciée des gourmets pour ses arômes de noix. En raison de sa forme particulière, la Corne de Gatte ne peut être servie qu’en chemise.

Utilisation : bouillie ou rissolée en chemise
Type de cuisson : chair ferme
Forme du tubercule : haricot
Couleur de la chair : jaune
Couleur de peau : jaune
Maturité : semi-précoce

Belle de Fontenay

Utilisation : salades, bouillie ou rissolée
Type de cuisson : chair ferme
Forme du tubercule : ovale
Couleur de la chair : jaune
Couleur de peau : jaune
Maturité : précoce