Avec la raclette, c’est toujours la fête dans l’assiette !
La raclette est un plat très populaire, surtout pendant les mois d'hiver. Vous vous réunissez autour de la table, chacun remplit sa coupelle d’une tranche de fromage et de délicieux accompagnements, et il ne reste plus qu’à savourer ! Vous n'avez jamais dégusté du vrai fromage à raclette de chez nous ? Nous vous aidons en vous donnant des conseils et en vous proposant les meilleurs fromages à raclette.
Les origines de la raclette
Le mot « raclette » vient du verbe « racler ». La raclette existe depuis des siècles, mais n’a pas toujours été préparée sous la forme que nous connaissons aujourd’hui. Traditionnellement en effet, on raclait le fromage fondu sur la meule. Tout a commencé avec les bergers des Alpes suisses : leurs repas se composaient presque exclusivement de pain, de pommes de terre, de fromage et de viande séchée. Pour manger quelque chose de chaud, ils ont alors fait fondre le fromage sur le feu et l’ont raclé sur un pain ou une pomme de terre… La raclette était née !
Les meilleurs fromages à raclette de chez nous
La raclette est devenue l'un des plats nationaux de la Suisse. Pourtant, le fromage suisse n’est pas la seule option, bien au contraire ! Dans notre pays aussi, nous fabriquons des fromages qui peuvent parfaitement être utilisés dans une raclette. Le plus important est que le fromage fonde bien sans perdre son goût. Voici nos recommandations : Brigand, Brugge Pain Classic, Brugge Fromage d’abbaye, Passendale Classic et Père Joseph Original.
Que servir avec la raclette ?
Le fromage est bien entendu la partie la plus importante de votre raclette. Il faut donc prévoir environ 200 g de fromage à raclette par personne. Ces ingrédients sont également indispensables pour une soirée raclette réussie :
- Pensez à de la viande salée comme du jambon cru, du jambon fumé, du lard ou de la saucisse sèche. Prévoyez environ 150 g de charcuterie par personne.
- La pomme de terre est un grand classique. La pomme de terre farcie dans sa peau est un vrai délice !
- Des morceaux de pain accompagnent également très bien la raclette. Optez pour des tranches de baguette ou préparez votre propre pain.
- N’oubliez pas une petite touche aigre. Pensez donc aux petits oignons blancs et aux cornichons.
- Du fromage fondu et des légumes : la combinaison parfaite ! Champignons, lanières de poivrons, rondelles de courgettes, rondelles d'oignons, morceaux de chou-fleur... tout cela s'intègre parfaitement dans votre coupelle à raclette.
Conseil : retrouvez en magasin ces ingrédients dans une version bio tout aussi savoureuse, ou rendez-vous directement auprès de votre producteur local.
Donnez à votre raclette une touche originale
Vous pouvez préparer une simple raclette ou en faire un plat très festif. Le choix vous appartient ! Grâce à ces conseils, donnez à votre raclette une touche originale :
- La raclette, un plat d’hiver uniquement ? Non ! Combinez la raclette avec le barbecue et vous obtenez... la barbeclette ! Une poêle spéciale vous permet de faire fondre le fromage sur le barbecue.
- Les amateurs de poissons peuvent ajouter des moules ou des crevettes à leur raclette.
- Donnez un peu plus de croquant à votre raclette et ajoutez des noix, des noisettes ou des amandes finement hachées.
- Tout comme avec un plateau de fromages, le sucré se marie très bien avec la raclette. Le sirop, les raisins, les raisins secs, le miel… accompagnent parfaitement ce plat.
Prêts pour une raclette-party ?
Rien n’est plus convivial qu’une bonne soirée raclette, n’est-ce pas ? N’hésitez donc pas à nous montrer vos photos de repas, et à nous donner vos conseils pour une raclette réussie. Partagez-les avec nous via Facebook ou Instagram avec le hashtag #biendecheznous. Vous êtes fan de fromage fondu ? Alors, n'oubliez pas de consulter nos 15 meilleures recettes au fromage fondu.
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