Averbode

Le fromage de l'Abbaye d'Averbode est un fromage crémeux spécial à pâte mi-dure, au goût franc et relevé et au caractère généreux.

Les mini boules reposent 4 semaines environ et les pains rectangulaires 6 semaines environ dans caves d'affinage spéciales. Les conditions d'affinage sont optimales: circulation d'air et taux d'humidité sont minutieusement contrôlés. Les fromages sont lavés 2 à 3 fois par semaine avec une culture spéciale (qui constitue le secret du maître-fromager), ce qui leur donne leur goût unique.