Rochefort Mi-Vieux

Le Rochefort mi-vieux, à pâte dure, tient son mode de fabrication et de présentation d'un fromage jadis célèbre.

Mais aujourd'hui en voie de disparition, du nord de la France: le pavé de Roubaix.

Sauvée de l'abandon et de l'oubli, la recette qui n'était plus utilisée que par deux artisans fromagers locaux, va pouvoir revivre au pays de Rochefort. Mis en vente après 8 semaines d'affinage.