Prune
La prune fait partie du groupe des fruits à noyau. Sa couleur varie du bleu-noir au rouge, en passant par le jaune. Elles sont généralement douces, mais certaines variétés sont acidulées ou délicieusement surettes.
Qualité
Achetez des prunes fermes, mais dans lesquelles votre doigt se marque légèrement. Les prunes trop dures ne sont pas encore assez mûres. N’achetez pas de fruits cabossés.
Préparation
Les prunes sont très polyvalentes. Vous pouvez les manger, les intégrer dans des desserts, des pâtisseries ou des glaces. En faire une compote, une mousse, une confiture, une gelée, un chutney ou une sauce. Elles sont également très populaires avec les plats de gibier. Et que diriez-vous d’un grand classique flamand, le lapin aux pruneaux ?
Santé
Les prunes cadrent parfaitement avec une alimentation saine. Comme tous les fruits ne contiennent pas les mêmes nutriments, il est important de varier.
Préservation
Les prunes ne se conservent pas longtemps. Conservez-les au frais, mais pas au réfrigérateur. Des températures trop froides perturbent leur maturation.
