Est-il vrai que de nombreuses personnes ne tolèrent pas le lait de vache ?
Nul besoin d’être un veau pour aimer boire du lait de vache. La plupart des occidentaux peuvent boire du lait sans souci. Il est vrai que tout le monde ne digère pas bien le lactose - le sucre naturellement présent dans le lait. C’est génétique. Vous pouvez développer une hypersensibilité alimentaire au lactose en raison d’une carence en enzyme lactase. Cela existe, mais ne concerne qu’une minorité de gens en Belgique. De nombreux adultes pensent être intolérants au lactose alors que ce n’est pas le cas. D’où l’importance d’un bon diagnostic par un médecin, notamment à l’aide de tests scientifiques. Si ces tests approfondis mettent en évidence une intolérance au lactose, il faut introduire une limitation du lactose en tenant compte de la limite de tolérance personnelle.
Références :
