Chou vert : le vrai remède contre le blues de l’hiver

On trouve du chou sous toutes les formes et dans toutes les tailles. L'un d'eux est le chou vert, également appelé chou de Savoie. Ce légume d'hiver appartient à la même famille que le brocoli et les choux de Bruxelles, et est un incontournable des plats mijotés en hiver.

Saviez-vous que...

... le chou vert est riche en folate, une forme naturelle d'acide folique ? De plus, le chou vert contient beaucoup de fibres et de vitamine C. Non seulement il a bon goût, mais il est aussi sain !

Préparation et cuisson du chou vert

Nettoyez d'abord le chou vert. Enlevez les feuilles extérieures et le tronc, rincez bien le chou et coupez-le en quatre. Vous pouvez ensuite choisir de le râper finement ou de le couper en fines lamelles.

Il existe différentes façons de cuire le chou vert. Vous pouvez le faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau et une pincée de sel. Ne le laissez pas bouillir trop longtemps : 10 minutes suffisent. Vous pouvez également faire sauter le chou vert à la poêle (5 à 8 minutes), le préparer au micro-ondes (4 à 7 minutes) et le faire cuire à la vapeur. Cette dernière méthode prend un peu plus de temps : entre 20 à 30 minutes.

4 conseils pratiques pour préparer le chou vert

1. Quelle quantité devez-vous prévoir par personne ? Dans une salade, 75 à 100 grammes de chou par personne suffisent. Pour les plats chauds, il est préférable de compter 250 à 300 grammes, car les feuilles de chou rétrécissent fortement.
2. Ce fantastique légume d'hiver se marie à merveille avec de nombreux plats. Saviez-vous, par exemple, que vous pouvez faire des lasagnes avec du chou vert ? Ou même du pesto ?
3. Vous souhaitez préparer un plat mijoté avec du chou vert ? Alors, allez voir nos conseils pour un hochepot parfait. Bon appétit !
4. Vous trouvez qu'après avoir cuisiné, il y a toujours une odeur de chou vert dans l’air ? Alors, faites cuire le chou à feu modéré pendant 10 minutes maximum. Posez également un couvercle hermétique sur la casserole. Si vous voulez faire cuire le chou plus longtemps, ajoutez une biscotte ou une tranche de pain.

Comment conserver le chou vert

Le chou vert frais peut être conservé pendant au moins une semaine dans un endroit frais et sombre. Si le chou a déjà été coupé, conservez-le au réfrigérateur dans du film alimentaire. Il se conservera pendant 1 à 2 jours. Enfin, vous pouvez également congeler du chou vert cuit ou blanchi. Il peut ensuite être conservé jusqu’à 12 mois dans un sac bien fermé ou un bocal en plastique.

Cuisinier débutant ou confirmé ? C’est chou vert et vert chou !

Vous êtes un vrai chef coq ou plutôt débutant en cuisine ? Peu importe : cuisiner le chou vert n'est pas du tout compliqué. Vous comptez essayer l’une de nos recettes avec du chou vert ou vous avez de bons conseils pour le préparer ? Faites-nous-en part via Facebook ou Instagram avec le hashtag #biendecheznous.

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