Préparer des chicons braisés

Qui n’aime pas manger de délicieux chicons braisés ? Braiser des chicons n’a rien de sorcier, il suffit de connaitre les astuces. Grâce à nos astuces et à notre vidéo, faites saliver vos invités en leur servant l’or blanc de chez nous !

Avant de commencer, éliminez les feuilles extérieures des chicons. Vous pouvez les rincer brièvement, mais ne plongez jamais vos chicons dans de l’eau.
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole (ou une poêle) à fond épais. Il vaut mieux utiliser une poêle qui est juste assez grande, afin que les chicons soient bien les uns à côtés des autres. Si la casserole ou la poêle est trop grande, le beurre brulera plus facilement autour des chicons.
Éliminez le dessous amer des chicons.
Placez vos chicons dans la casserole et faites-les colorer légèrement. Faire des chicons braisés permet de leur donner un goût plus doux. Vous désirez accentuer le côté sucré ? Saupoudrez d’un peu de sucre ou bien versez un filet de miel et laisser les chicons caraméliser.
Dès que vos chicons ont la couleur désirée, ajoutez un peu d’eau, placez le couvercle et laissez mijoter à feu doux. Grâce au couvercle, le chicon reste bien juteux, tous les arômes sont préservés et les chicons cuisent plus vite.
Vous voulez plus de goût ? Remplacez l’eau par du bouillon.
Piquez de temps en temps les chicons avec un couteau pour en vérifier la cuisson.

La recette des chicons braisés :

Vous avez testé l'une de nos recettes à base de chicons ? Vous connaissez peut-être d'autres recettes alléchantes ? Dites-nous tout sur Facebook ou Instagram, avec le hashtag #biendecheznous ! Et restez au courant de toutes nos nouveautés en nous suivant également sur YouTube et Pinterest et en vous abonnant à notre newsletter !