Conseils pour conserver du chou kale
Le chou kale (aussi appelé chou frisé) est un incontournable en cuisine, surtout pendant les mois d'hiver. Bien sûr, ce légume est meilleur lorsqu'il est consommé frais, mais vous pouvez également conserver le chou kale au réfrigérateur ou congélateur pendant un certain temps. Nous vous indiquons ici la meilleure façon de le faire.
Conserver du chou kale au réfrigérateur
- Le chou kale frais non coupé se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur. Conservez-le dans le tiroir à légumes dans un sac en papier ou ouvert.
- Le chou kale prédécoupé peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- Le chou kale cuit se conserve jusqu'à 2 jours dans un récipient fermé hermétiquement.
Combien de temps peut-on congeler du chou kale ?
- Le chou kale frais peut être conservé au congélateur pendant un an.
- Le chou cuit se conserve jusqu'à 3 mois s'il est congelé.
Conseil : Pour congeler du chou kale cru, vous devez d'abord le blanchir.
Blanchir du chou kale
- Retirez les feuilles et lavez-les bien sous l'eau courante.
- Placez les feuilles dans une grande casserole avec de l'eau et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez le chou et rincez-le sous l'eau froide.
- Séchez les légumes avec du papier absorbant et mettez-les dans un sac en plastique ou un récipient bien fermé.
Conseil : Dans notre article « Pourquoi et comment blanchir les légumes », apprenez-en plus sur la technique pour conserver les fruits et légumes le plus longtemps possible.
Comment savoir quand le chou kale n’est plus bon ?
Le chou devient mou, a une odeur aigre ou moisit. Si le chou kale est un peu mou, mais qu'il sent encore bon et qu'il n'y a pas de moisissure, il peut encore être consommé, par exemple dans un bon ragoût avec des saucisses.
De délicieuses recettes avec du chou kale
Le chou kale est souvent utilisé dans les ragoûts, mais il y a de nombreuses autres possibilités. Des muffins à la quiche en passant et la frittata : ces recettes au chou valent vraiment le coup !
Conseil : pour toutes ces délicieuses recettes à base de chou, retrouvez une version bio tout aussi savoureuse en magasin. Ou bien rendez-vous directement auprès de votre producteur local.
Le chou kale, c’est génial ?
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