Recettes de cupcakes : simple et délicieux !

Les cupcakes sont de petits cakes tout mignons qui sont généralement joliment décorés. Ce ne sont pas seulement de délicieux desserts, mais aussi de véritables œuvres d'art. Avec nos recettes de cupcakes faciles et nos conseils, vous pouvez vous aussi préparer de délicieux et magnifiques cupcakes.

Recette de cupcake nature

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre cristallisé
• 125 g de farine fermentante
• 2 càs de lait
• 2 œufs

Préparation

• Préchauffez le four à 170 °C et laissez tous les ingrédients atteindre la température ambiante.
• Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans un bol et ajoutez le sucre petit à petit. Mixez jusqu'à l'obtention d'une masse légère et lisse. Ajoutez les œufs et mixez à nouveau.
• Ajoutez progressivement la farine, puis le lait, et mixez une dernière fois.
• Utilisez un moule à cupcakes pour conserver la forme des cupcakes pendant la cuisson. Beurrez suffisamment le moule ou utilisez des formes en papier.
• Utilisez deux cuillères à soupe pour mettre la pâte dans les moules. Remplissez chaque moule aux 2/3.
• Placez le gril au centre du four et faites cuire les cupcakes pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez à l'aide d'une brochette qu'ils sont cuits. S'il y a encore de la pâte humide sur la brochette, remettez cuire les cupcakes pendant encore 5 minutes.

Le glaçage des cupcakes, la magie de la décoration

Une bonne recette de cupcake nature est bien sûr importante, mais c'est la décoration qui fait vraiment la différence. Vous pouvez faire le glaçage des cupcakes de différentes manières :

• Préparez votre propre glaçage
  • 250 g de sucre impalpable
  • quelques cuillères à soupe d'eau
  • un trait de jus de citron

Passez le sucre au tamis et ajoutez l'eau et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, étalez-la sur les cupcakes et laissez refroidir.

• Préparez votre propre crème au beurre
  • 125 g de beurre non salé à température ambiante
  • 250 g de sucre impalpable
  • 2 c. à soupe de lait ou d'eau
  • une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
  • une pincée de sel

Mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange aéré et décorez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Astuce : ajoutez de la poudre de cacao pour obtenir une crème au chocolat ou un colorant alimentaire pour une garniture colorée.

• Vous pouvez facilement faire votre propre poche à douille avec un sac en plastique. Remplissez le sac de crème au beurre et découpez un coin au fond.
• De la pâte à sucre est idéale pour la décoration des cupcakes. Vous pouvez l’acheter en magasin et l'étaler, créer des formes ou la pétrir.
• Aussi amusant : des vermicelles au chocolat ou copeaux de chocolat, des perles de sucre colorées, des cuberdons, des morceaux de fruits... La décoration de cupcakes est aussi une chouette activité à faire avec les enfants, par exemple à l’occasion d’un cadeau à offrir à leur professeur en fin d’année scolaire.
• Astuce : attendez que les cupcakes soient complètement refroidis avant d’en faire la décoration, autrement elle risque de fondre.

Pas envie de sucré ? Alors, préparez des cupcakes salés

Tout le monde connait les cupcakes sucrés, mais saviez-vous qu'il existe beaucoup de recettes de cupcakes salés ? Ces derniers sont parfaits comme apéritif, petit déjeuner ou tout simplement comme en-cas.

• Des cupcakes pour le petit déjeuner, délicieux ! Préparez de savoureux cupcakes avec du fromage râpé, des épinards et des tomates cerises ou avec des pommes de terre, des oignons et du bacon. Une sorte de mini quiche, en fait.
• Que diriez-vous de savoureux cakes-pizza pour l'apéritif ? Aussi parfait pour les fêtes d'enfants ! En plus de la farine, du beurre, des œufs, du lait et de la poudre à lever, vous pouvez ajouter dans la pâte du fromage râpé, du salami finement coupé et des tomates séchées. Mettez la pâte dans un moule à cupcake, ajoutez une cuillerée de purée de tomates sur chaque cupcake, et remuez légèrement à travers la pâte avec un cure-dent ou un bâton à cocktail. Terminez avec du fromage râpé et mettez au four !
• Mélangez et arrangez comme vous le souhaitez. Avec du poireau, du jambon, du fromage de chèvre ou d'autres fromages, des carottes râpées ou des courgettes...

Astuce : cuisinez bio et/ou local !

Pour tous les ingrédients utilisés dans ces recettes, vous trouverez une version bio tout aussi savoureuse en magasin. Ou bien rendez-vous directement auprès de votre producteur local.

Faire des cupcakes, c’est du gâteau !

Envie d’épater vos convives avec vos talents culinaires ? Alors, les cupcakes sont idéaux ! Les recettes de cupcakes sont faciles, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, et vous pouvez laisser libre cours à votre créativité lors du glaçage et de la décoration des cupcakes. Partagez vos recettes et vos photos avec nous sur Facebook ou Instagram avec le hashtag #biendecheznous !

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