Truite

Oncorhynchus mykiss

(NL): forel, (UK): trout, rainbowtrout (DE): Forelle, (localement): but, botpladijs

La truite est un salmonidé. L'espèce la plus vendue est la truite arc-en-ciel d'élevage. Également très connue, la truite saumonée est une truite arc-en-ciel dont la chair arbore la couleur rose tendre du saumon, obtenue grâce à une alimentation adaptée. Les élevages wallons sont réputés pour leurs délicieuses truites, à tel point que la demande dépasse l'offre. C'est pourquoi la majorité de nos truites sont importées..