Comment préparer de la viande de manière sûre et hygiénique ?

Lavez-vous bien les mains avant et après contact avec des aliments.
Conservez les produits crus et préparés séparément les uns des autres.
Ne coupez pas les légumes et la viande sur la même planche ou avec le même couteau sans les avoir bien nettoyés auparavant. Ne replacez jamais un morceau de viande préparé sur la même planche/assiette que là où vous l’avez posé cru.
Faites en sorte que la viande soit assez cuite pendant la préparation. En particulier les produits qui contiennent de la viande à l’intérieur, tels que les roulades ou le haché, doivent être bien cuits à cœur. Le poulet et la dinde doivent être cuits jusqu’à l’os alors qu’au contraire, un bifteck peut être servi saignant. Il vaut mieux que les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes au système immunitaire affaibli, évitent de consommer de la viande crue ou de la viande moulue à moitié cuite.
Si vous réchauffez des produits à base de viande au four à micro-ondes, mélangez-les régulièrement. En effet, la chaleur ne se répand pas de manière homogène dans tous les aliments.