Conseils et recettes savoureuses à base de viande hachée
La viande hachée est un ingrédient polyvalent, économique et rapide à préparer. Qu’il s’agisse de porc, de bœuf ou d’un mélange des deux, de boulettes de viande classiques ou de plats originaux au four : la viande hachée se prête à toutes les envies. Découvrez ici des recettes à la fois classiques et surprenantes.
Quelles sont les différentes sortes de viande hachée ?
Dans les boucheries et les supermarchés, vous trouverez généralement deux types de viande hachée : pure et mélangée.
- Le haché pur porc est celui qui contient le plus de matières grasses, dont une partie fond lors de la friture. Pour ce type de viande hachée, il est préférable d’ajouter un liant, comme un œuf ou de la chapelure. Cela la rendra plus juteuse.
- Le haché pur bœuf est plus maigre que le porc haché et peut également être consommé cru, par exemple dans un steak tartare. Ce haché se dessèche un peu plus vite, il faut donc veiller à ne pas trop le cuire.
- Le haché de veau est également plus maigre que le haché de porc et a un goût subtil.
- Le haché mélangé est une combinaison de différents types de viande. Les combinaisons de porc et bœuf ou de porc et veau sont les plus répandues. Le haché mélangé est utilisé dans la plupart des recettes de viande hachée, sauf indication contraire.
Vous souhaitez acheter de la viande hachée ? Optez pour le haché bien de chez nous : il est délicieux et vous soutenez l’économie locale.
Assaisonner le haché pour y ajouter de la saveur
La viande hachée n’a pas de saveur particulière. Avec les épices adéquates, vous pouvez y remédier. Vous pouvez trouver du haché déjà assaisonné dans les supermarchés ou chez le boucher, mais vous pouvez aussi le préparer vous-même. L’avantage est que vous pouvez alors adapter les épices à votre recette.
Assaisonnez le haché avant de le cuire. Le sel et le poivre constituent des options incontournables, mais le paprika, la coriandre, la noix de muscade, le gingembre, etc. peuvent aussi relever le goût de votre viande hachée. Utilisez un oignon finement coupé, du persil fin ou du pain trempé dans du jus de citron pour un résultat encore plus savoureux.
Les recettes classiques à base de viande hachée
Si vous cherchez des recettes à base de haché qui plaisent à tout le monde, ces classiques sont une valeur sûre :
- Boulettes de viande : si vous voulez régaler tous vos convives, optez pour des boulettes de viande. En sauce tomate, avec des cerises ou dans une soupe : avec les boulettes de viande, tous les choix sont bons.
- Pain de viande : un autre classique de la cuisine belge est le pain de viande. Salé ou sucré ? Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec cette spécialité.
- Nid d’oiseau : les jeunes et les moins jeunes adorent le nid d’oiseau. Facile à préparer, il est délicieux avec des frites fraîches ou de la purée de pommes de terre.
- Le hachis Parmentier: toujours un régal, rapide à préparer et parfait comme comfort food : le gratin est l'un de ces mets à base de viande hachée qui fait le bonheur de tous !
Plats surprenants à base de viande hachée
Envie d’innover un peu ? La viande hachée est un produit idéal pour laisser libre cours à votre créativité. Laissez-vous inspirer par ces plats surprenants à base de haché :
- Combinez de délicieuses saveurs bien de chez nous et sentez-vous déjà en vacances avec des boulettes de viande aux courgettes et aux épinards. Servez-les avec une touche de tzatziki frais - un must pour les chaudes journées d'été.
- Préparez une quiche originale. Utilisez des tortillas comme fond et garnissez-les de viande hachée épicée, de maïs et de tomates. Parfait pour préparer rapidement quelque chose de savoureux et de nourrissant.
- Voici une recette pour les amateurs de burgers. Assaisonnez la viande hachée avec un mélange épicé de cayenne, de paprika, d'oignon et d'ail en poudre et faites cuire vos propres smash burgers. Idéal pour un bon barbecue !
- Envie d'une salade consistante ? Mélangez vos légumes frais préférés avec de la viande hachée en vrac et une savoureuse "vinaigrette ranch". Astuce : la viande hachée libère beaucoup de liquide pendant la cuisson ? Égouttez-la immédiatement pour éviter que la viande ne devienne dure ou grise.
- Une recette classique de viande hachée avec une touche d'originalité ? Découvrez notre chili con carne au four. Imaginez un peu une couche de chili juteux surmontée de nachos croustillants et de fromage fondu...
Il est temps de se mettre aux fourneaux !
Toutes ces recettes à base de viande hachée vous ont mis l’eau à la bouche ? Testez-les sans attendre et faites-nous part de vos impressions sur Facebook ou Instagram avec le hashtag #biendecheznous.
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