Rosbif
Le nom rosbif vient de l’anglais roastbeef, ce qui signifie littéralement « viande rôtie ». Le rosbif frais a une belle couleur d’un beau rouge profond. Le meilleur rosbif est découpé dans la grosse cuisse ou la petite tête. Un rosbif pèse environ 600 à 800 g, mais peut aussi être commandé au poids désiré chez votre boucher. Un rosbif de 600 g est suffisant pour 4 personnes.
Préparation
Le rosbif cuit peut également être mangé froid en fines tranches, par exemple dans un sandwich ou sur une tartine. Découvrez ici comment préparer un rosbif.
Santé
Le rosbif est une pièce de viande maigre, qui apporte moins de 3 g de gras par 100 g, mais qui représente une bonne source de protéines, de vitamines B3, B6 et B12, de fer et de zinc. En savoir plus sur la place de la viande dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée ?
Préservation
La viande se consomme toujours la plus fraîche possible. Le rosbif se garde généralement deux jours au réfrigérateur. Vous saurez tout sur le sujet en lisant nos conseils de conservation.
