Six-côtes
Tendre, avec un goût entier et joliment persillé, c’est une pièce pour les amateurs. Vous trouverez les six-côtes sur le dos du bœuf, littéralement à partir de la sixième côte, dans la partie de la longe la plus proche de l’échine. Le rib-eye (également appelé faux-filet ou contrefilet) est situé à l’intérieur du six-côtes. Vous le retrouverez souvent sur la carte des restaurants.
Santé
La viande de bœuf contient des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux essentiels. En savoir plus sur la place de la viande dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée ?
Préservation
La viande se consomme toujours la plus fraîche possible. Les six-côtes se gardent généralement deux jours au réfrigérateur. Vous saurez tout sur le sujet en lisant nos conseils de conservation.
