Personnes
4
Préparation
Hachez grossièrement la viande avec un couteau affuté.
Mélangez la viande avec les câpres, les cornichons en morceaux, le persil haché, l’oignon, le sel et le poivre.
Préparez une mayonnaise avec 1 jaune d’œuf, l’huile, la moutarde, quelques gouttes de vinaigre, du sel et du poivre.
Incorporez un peu de mayonnaise à la viande.
Mélangez le reste de la mayonnaise avec les 2 jaunes d’œufs restants, les pickles, de la sauce Worcester, du Tabasco, du sel et du poivre.
Servez votre américain avec des rondelles d’oignon rouge, la sauce, des frites et une salade de roquette et basilic.
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