Personen
4
Préparation
Détaillez les pommes de terre en formes d’allumettes, éventuellement à la mandoline.
Râpez le fromage.
Mélangez la farine avec le lait, l’œuf et les fines herbes hachées. Ajoutez les allumettes de pommes de terre et le fromage. Mélangez pour obtenir une pâte grossière.
Versez l’huile dans une poêle à fond épais. Confectionnez des petits tas de pâte et faites-les rissoler en portions dans l’huile. Laissez-les ensuite égoutter sur du papier essuie-tout.
Mélangez le yaourt avec l’ail pressé, la poudre d’oignons et le poivre de Cayenne. Salez et poivrez selon le goût.
Servez ces röstis avec de la mâche et la sauce au yaourt.
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