Beurre de potiron à la cannelle

Faites cuire 150 g de courge butternut. Réduisez-la en purée et prélevez-en 5 cuillères à soupe que vous déposez dans un bol.
Ajoutez le sirop d’érable ou le miel ainsi que la cannelle. Salez et poivrez selon le goût.
Ajoutez le beurre doux et travaillez intimement le tout.

Déposez le beurre maître d’hôtel en une bande sur un morceau de film alimentaire. Roulez serré et placez ce rouleau au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

Déballez le beurre et tranchez-le en rondelles d’épaisseurs égales (environ 50 g par personne). Roulez chaque rondelle de beurre dans du papier sulfurisé que vous refermez comme un bonbon. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.