Burger de poisson et sauce tartare maison

Name: Burger de poisson et sauce tartare maison
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 pain piccolo; 100 g de farine; 180 ml de d’eau gazeuse glacée (ou de la bière); laitue pommée; sel; poivre; huile de friture; 6 c à s de mayonnaise; 2 c à s de fromage frais; 1 c à s de câpres hachées; 1 c à s de cornichon haché; 1 jeune oignon; 1 c à s de persil haché; sel; poivre