Carré de porc aux champignons de Paris et ail frais

Name: Carré de porc aux champignons de Paris et ail frais
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 800 g de couronnes de porc; 1 oignon; 1 carotte; 1 brin de thym; 1 feuille de laurier; 1 gousse d'ail; 500 g de champignons; 250 ml de fond brun; vin blanc; poivre; sel; beurre; champignon; 2 jeunes oignons; 1 c à s de vinaigre d'estragon; huile d'olive; 1 tête d'ail; 1 brin de romarin; huile d'olive; poivre; sel; 1 oignon; lait; farine