Préparation
Mixez les pistaches et les biscuits sablés au blender. Ajouter le beurre fondu.
Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé et couvrez le fond du mélange de biscuit. Tasser bien et laisser durcir au réfrigérateur.
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sucre.
Fouettez la crème pour la rendre un peu plus ferme.
Trempez la gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer le limoncello et faites-y fondre le sucre et la gélatine essorée.
Laissez refroidir un peu et incorporez le fromage blanc. Incorporez également la crème et les blancs d’œufs en neige.
Versez l’appareil sur le fond de biscuits, lissez et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Finissez en parsemant de copeaux de coco et de cerises coupées en deux.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.
