Personnes
4
Préparation
Marinade pour la roussette
Rincer le filet sous l’eau froide et bien le sécher.
Découper le filet en morceaux de 4 cm. Saler et mettre l’ail pressé.
Verser le jus de citron et laisser mariner 30 minutes.
Cocotte asiatique
Faire chauffer l’huile de maïs dans une grande poêle à feu moyen.
Y faire revenir l’oignon ciselé, ajouter les rondelles d’oignon, les jeunes oignons, les poivrons, la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon et le riz. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter ensuite les morceaux de roussette avec la marinade et les dés de tomates. Laisser encore mijoter 8 à 10 minutes à couvert, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Finition
Saupoudrer la coriandre ciselée sur la cocotte juste avant de servir.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.
