Personnes
4
Préparation
Ciselez finement l’échalote.
Hachez grossièrement les noisettes.
Coupez la courgette en spaghettis à l’aide d’une mandoline ou d’un coupe-julienne.
Mélangez la crème de balsamique, la crème épaisse, du sel et du poivre.
Faites roussir l’échalote dans du beurre.
Ajoutez les ¾ des noisettes hachées ainsi que la courgette.
Faites sauter jusqu’à ce que la courgette soit al-dente.
Dans une autre poêle, faites cuire les Saint-Jacques brièvement des deux côtés dans du beurre. Salez et poivrez.
Dressez les spaghettis de courgette dans une assiette. Répartissez les Saint-Jacques.
Finissez avec la crème épaisse et parsemez le reste des noisettes hachées.
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