Préparation
Coupez les fraises en dés. Hachez les feuilles de menthe.
Mélangez les fraises émincées, les myrtilles, la menthe et le sucre. Réservez.
Mettez le beurre de cacahuète à chauffer avec le miel et incorporez-y le muesli.
Répartissez ce mélange dans 6 moules à muffins en l’enfonçant délicatement.
Versez le yaourt sur les moules à muffins et surmontez des fruits sucrés. Recueillez le jus des fruits.
Recouvrez les moules à muffins de film fraîcheur et laissez-les prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Mélangez le sucre glace ainsi que 2 c à s du jus de fruits au fromage frais. Transvasez ce mélange dans une poche à douille.
Démoulez les muffins et garnissez-les d’une noisette de fromage frais. Servez aussitôt.
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